功效：扣肉是一道具有很高营养价值的传统美食，肉质鲜嫩，口感细腻，富含蛋白质和多种维生素，有助于促进身体的生长和修复，增强免疫力，提供能量。
材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 红糖适量
5. 酱油适量
6. 盐适量
7. 水适量
做法步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米宽的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄，加入适量的料酒煮一会，去腥味。
4. 加入足够的水，水量以淹没肉块为准，加入适量的盐和红糖，调入适量的酱油，大火煮开后转小火慢炖2-3个小时，直至肉烂熟。
5. 出锅前将火开大，收汁即可。
注意事项：
1. 猪肉选择五花肉，脂肪含量较高，能增加肉质的鲜美口感。
2. 在焯水的时候可以加入料酒去腥，使肉块更加鲜嫩美味。
3. 煮的过程中注意水量的掌握，水要淹没肉块但不要过多。
4. 炖煮时间越长，肉质越烂越入味，但也要根据个人口感做调整。
以上就是怎样炸扣肉的简单又好吃的做法，希望大家能够按照步骤尝试制作一道美味的扣肉佳肴。
