老母鸡炖什么有营养取决于个人的喜好和需求，但一般来说以下几种食材可以让老母鸡炖菜更加营养：
1. 蔬菜：像土豆、胡萝卜、洋葱、番茄等各种蔬菜可以增添菜品的口感和营养价值，提供丰富的维生素和纤维。
2. 蘑菇：各种蘑菇类食材富含膳食纤维和多种维生素，可以增强免疫力。
3. 海带：富含碘和胶质，能够降低胆固醇、保护心脑血管。
4. 黑木耳：富含铁元素和膳食纤维，可以提高免疫力，促进消化。
5. 枸杞子：富含维生素C、胡萝卜素等多种营养物质，具有补血养颜的效果。
这些食材可以根据个人口味和身体状况来选择搭配，炖煮后能够为身体提供各种营养，保持健康。
