【功效】
鲫鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补肝肾、益气补血、健脾开胃的功效。经常食用鲫鱼还可以改善皮肤质地，增强免疫力。
【材料】
- 鲫鱼：2-3条
- 姜：适量，切片
- 葱：适量，切段
- 蒜：适量，切末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
【做法步骤】
1. 将鲫鱼洗净，切掉头尾和鳞片，用刀在鱼两侧分别划3-4道浅口。
2. 在鱼身上均匀涂抹料酒，腌制15分钟入味。
3. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。
4. 然后将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的水，加盖煮10分钟，让鱼肉更加入味。
6. 在锅中加入适量的生抽、蚝油和盐，翻煮片刻。
7. 煮熟后，将汤汁收干至浓稠状态，即可装盘。
【注意事项】
1. 注意鲫鱼腌制的时间，时间过长可能导致鱼肉变得过硬。
2. 翻煮鲫鱼时要温柔，以免鱼肉散开。
3. 吃鲫鱼时要小心鱼刺，避免产生危险。
鲫鱼是一道美味又营养丰富的菜肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是非常受欢迎的一道菜。希望大家根据上述做法步骤，尝试做出一盘美味的鲫鱼。
