功效：鲫鱼是一种营养丰富的鱼类，富含蛋白质、维生素和矿物质，对补充身体所需营养、增强免疫力有很好的功效。同时，鲫鱼还含有丰富的DHA，对脑部发育和健康有益。
材料：
1. 鲜活的鲫鱼2-3条
2. 姜蒜末适量
3. 料酒1勺
4. 生抽2勺
5. 盐适量
6. 食用油适量
7. 青葱适量
做法步骤：
1. 将鲜活的鲫鱼宰杀后，清洗干净，掏除内脏，剪去鳞片和鱼鳃。
2. 在鱼身两面各切几道刀口，以利入味。
3. 取一个容器，加入姜蒜末、料酒、生抽和盐，搅拌均匀，将鲫鱼放入腌制均匀。
4. 鲫鱼腌制20-30分钟，使其入味。
5. 预热锅，锅底放入适量的食用油，加热至油温略微升高。
6. 将腌制好的鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄色。
7. 加入适量水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，至鱼熟烂即可。
8. 出锅前撒上一些青葱，提升鲜美度。
注意事项：
1. 选择新鲜的鲫鱼，鱼身有光泽、鳞片完整、肉质紧实为佳。
2. 煎炖过程中火候要掌握好，避免鱼肉过熟引发腥味。
3. 可根据个人口味调整调料的使用量。
4. 煎鲫鱼的时候要翻面均匀，以确保两面都煎熟。
5. 鱼熟烂后，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。
通过以上简单的步骤，你可以轻松制作出美味又营养的鲫鱼。享受美食的同时，也为身体健康添一份滋补。
