鲑鱼可以过夜，但需要适当的保存和处理方法。以下是一些建议：
1. 存储：将新鲜的鲑鱼存放在冰箱中，最好放在冷藏室的最冷部分，并将其放入密封袋或密封容器中。鱼肉应尽快食用，最好在两天内。
2. 处理：在食用之前，将冷藏的鲑鱼拿出，并仔细检查是否有任何变质或异味。如果有异常，请丢弃它。然后，可以选择以下两种方式之一：
- 煎炸：将鲑鱼切成适当大小的块或片，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。在平底锅中加热一些植物油，然后将鱼肉煎至两面金黄即可食用。
- 烤箱烹饪：预热烤箱至180°C，将鲑鱼切成适当大小的块或片，加入适量的盐、胡椒粉和其他喜欢的调料。将鱼肉放在烤盘上，放入烤箱，烤15-20分钟或直到鱼肉变熟和松散。
无论使用哪种烹饪方式，都应确保彻底烹调鱼肉以避免食物中毒。另外，注意鱼肉的存储时间，如果已超过两天，则为了安全起见不建议食用。
