如果你希望腌制的土豆不辣，可以尝试以下方法：
1. 清洗土豆：将土豆削皮并清洗干净，去除土豆表面的泥土。
2. 切块：将土豆切成适当大小的块状。你可以选择切成形状均匀的小块或者切成薄片。
3. 蒸煮：将切好的土豆块放入蒸锅或者煮锅中，用中小火蒸煮或者煮熟。蒸煮的时间根据土豆块的大小而定，大约需要10-15分钟。
4. 准备调味料：在一个容器中，混合适量的盐、糖和醋。你可以根据个人口味调整调味料的比例。
5. 腌制土豆：将煮熟的土豆块放入调味料中，搅拌均匀，确保每个土豆均匀地裹上调味料。
6. 腌制时间：将腌制好的土豆放入冰箱或者常温环境下，让其腌制一段时间。腌制的时间越长，土豆的味道会越浓郁，但是辣味也可能会增加。你可以根据个人需求腌制时间为几个小时至几天。
7. 完成：当土豆达到你喜欢的味道时，就可以将其取出享用了。你可以将腌制好的土豆作为冷菜、配菜或者添加到其他菜肴中。
请注意，土豆的辣味主要来自于其含有的辣椒素，因此完全去除辣味可能是困难的。但通过上述方法腌制后，土豆的辣味会得到一定程度的减轻。
