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1、红烧肉是南方的特色小吃,不过它的起源现在已经无从考证。
2、红烧肉是一道着名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。
3、据说红烧肉最早记载于“齐民要术”一书。是临淄太守所着,属鲁菜系,后来又传入各大菜系,但难以说清楚它产生于何时、何地。它属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中,处处可以寻觅到它的踪迹。
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