功效:
炸鸭是一道美味的传统菜肴，具有丰富的营养价值。鸭肉富含蛋白质、脂肪和氨基酸，有助于促进肌肤弹性和代谢功能的提升。此外，炸鸭还含有丰富的维生素B和矿物质，有助于增强免疫力和缓解疲劳。
材料:
- 一只鸭子（约2-3斤）
- 盐
- 料酒
- 姜片
- 葱段
- 食用油
做法步骤:
1. 将鸭子洗净，剁成块状，用开水烫烫水表面去腥。然后，用清水将鸭子洗净，沥干备用。
2. 将鸭子块放在大盆中，加入适量盐和料酒，用手搅拌均匀，腌制30分钟，让鸭肉入味。
3. 将腌制好的鸭肉块放入热锅中，加入姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，让鸭肉更加入味。
4. 煮熟的鸭肉块取出沥干水分。然后，用刀在鸭肉皮下多划几刀，这样炸出来的鸭肉会更香脆。
5. 锅中加入适量食用油，调至中高火烧热。待油温达到约180摄氏度时，将鸭肉块一个一个地放入锅中小心炸制。
6. 炸至鸭肉块表面呈现金黄色，取出沥油，放在厨纸上吸去多余的油分。
注意事项:
- 在腌制鸭肉时，可以根据个人口味加入一些辅料，如孜然粉、五香粉等，以增添风味。
- 炸鸭时，油温不宜过高，以免鸭肉炸焦。
- 切忌用湿手触摸油锅，以免发生溅油伤害。
以上就是炸鸭的简单步骤。炸好的鸭子外酥里嫩，口感香脆，美味可口。配上一碗热腾腾的米饭，真是一道不可抗拒的美食享受！
