姜黄素是一种橙黄色的粉末，味道稍微有些苦涩。姜黄素既可作为各种食物的增色剂，可以制作成药，它有抗氧化、降血脂等多种功效。下面就由小编为大家详解姜黄素的具体食效。
姜黄是一种生草类植物的根茎，主要产自我国的四川、福建等地区。冬天茎叶枯萎后，将其从泥土中挖出来。姜黄是一种非常常见的草药，特别是亚洲地区。
它经常被运用在食物制作领域，在我们常吃的咖喱中也有姜黄的成分。所以很多人都觉得姜黄这个名词比较陌生，但是其实在现实生活中我们经常吃的姜黄，咖喱里的黄色的东西便是姜黄。姜黄有一种浓郁的香味，吃起来有微微的苦味，辣味比较适中。
姜黄中的姜黄素，是一种天然的色素。同时它也是姜黄的萃取物，虽然它在姜黄中的含量仅仅只占到百分之三到五，但是它的营养价值却不容忽视。
1、护肝功效。肝脏是人体的一大重要的器官，它是人体的代谢的中心，除了可以排出我们体内的各种毒素，还能产生能量等。一般来说，肝脏器官都有一定的自我修复能力，但是当肝脏损伤达到一定程度时，就可能会引起相关的疾病。而据相关科学研究表明，姜黄素具有护肝的功效。
2、抗发炎。发炎是人体非常重要的机制，这是表示体内的免疫细胞在帮助我们对抗对来的有害病菌，帮助我们修复伤口。短期的发炎对于我们的身体是有益处的，但是当身体无法抵御外来病菌时，身体就会衍生出各种疾病。而姜黄素有抗发炎的作用，它的有效成分可以对抗身体的发炎和过敏，但是它却不像西药一样有副作用。
3、减肥功效。现代人一直受到肥胖问题的困扰，而且现在的肥胖越来越呈现低龄化的特征。肥胖不仅会给我们的外形带来一些影响，而且也会增加我们患一些疾病的风险，比如心脏病、糖尿病等。姜黄素对人体内的脂肪细胞有调节的作用，可以加速脂肪细胞的死亡，让我们瘦得健康、瘦得更快。
4、促消化功效。我们吃完饭后，胃部会分泌出消化酶，帮助我们消化胃部的食物。有的年轻人喜欢暴饮暴食，饮食经常不规律，这样的后果就是导致肠胃疾病的出现，比如腹胀、胃痛、胃炎等。而姜黄素一直被认为是非常好的消化剂，可以帮助我们改善功能性肠胃消化不良，有效治疗胀气、溃疡等症状。
5、控制血糖。糖尿病是现代人常见的一种疾病，当体内的血糖含量长时间超标后，血管便很容易出现破损的状况，这将直接导致心血管疾病、脑部中风等症状。糖尿病一般都是通过控制饮食和加强日常锻炼为主，而适当地服用姜黄素，可以更有效地帮助我们控制体内的血糖含量。
6、改善大脑功能。随着人年龄的增长，我们的大脑的机能会慢慢开始衰老，甚至出现退化的现象。阿兹海默症是常见的一种大脑神经衰退的疾病，据统计发现，经常食用咖喱的人患老年痴呆的几率远低于平常的人。
