生姜在生活中是一样常见的食材，在炒菜煲汤常有它的影子。或许会有很多人不知道生姜发芽了是否还可以吃，接下来让我们一起来看一下生姜发芽了还能吃吗？
生姜是生活中不可缺少的一中调味食材，所以基本每个人的家里都会买很多的生姜放在家里，或者是把自家种的生姜放在家里，因为这样方便人们在做饭的时候用到生姜。不过放了比较久的生姜一般都会发芽，发了芽的土豆是万万不能吃的，这是很多人都知道的。但是发了芽的生姜是否还能吃，这是很多人都不知道的，下面让我们看一下生姜发了芽有什么影响。
1发了芽的生姜是可以吃的。虽然现在的人可能对健康会非常的重视，所以他们一般发现保存了很长时间的生姜发了芽，可能会觉得是不是生姜变质了，所以面对这样的情况他们不知道是继续把它们用于炒菜或者是扔掉。
其实发了芽的生姜，把它切开之后就会发现原本新鲜的生姜就会变成肉质干空，并且纤维变得很粗，这并不是说生姜已经变质了。而是这个就是生姜营养成分减少的表现，同时它的营养价值也不再像新鲜那样高了。即使这样但是这时候吃它，也不会出现一些不好的反应，或者是中毒的现象。
在外面别人卖的生姜有很多都是有芽的，只是不观察的话是发现不了而已。所以生姜是可以吃的，但是如果你比较重视它的营养成分的话，就不要吃了。
如果你想让生姜保存得久一点的话，我们就需要把它装在一个塑料袋里面，也可以用一个东西装些沙子把生姜埋在里面就可以。但比较直接的方法就是或尽量少买一点生姜。
