1、菜汤是有营养价值的，菜汤就是指用蔬菜熬制而成的汤，在煮的过程会使得菜中的维生素、矿物质溶解到汤中，喝汤时便会将这些营养物质一同摄入体内。
2、在蔬菜烹饪过程中，蔬菜中含有的大量维生素及微量元素可以溶解在菜汤里，喝菜汤能够提供身体所需维生素。菜汤中含有大量的粗纤维，食用后会促进胃肠道蠕动、增强胃肠道的消化功能。菜汤中的热量低，大量食用可以增加饱腹感，还可以降低血压，降脂等作用。多喝菜汤还可以碱化体质，帮助排除体内的毒素，提高自身免疫力。
3、总的来说，菜汤是有营养的。在烹饪过程中，蔬菜中的一部分水溶性维生素、矿物质及少量生物活性物质可以溶于菜汤中，喝菜汤可以补充一部分人体所需营养物质。但在日常饮食中也应均衡饮食，菜汤与蔬菜搭配食用。
