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1、烤羊腿
嘉峪关的烤肉相当出名,其中点单率比较高的要数烤羊腿了。烤羊腿只用简单的调料即可激发出羊肉的美味,肥美的羊腿在烤制过程中会流失掉多余的脂肪,剩下紧实的瘦肉,吃起来外焦里嫩,是肉食爱好者不可错过的佳肴,非常适合大快朵颐。
2、沙葱
沙葱学名蒙古韭,在甘肃分布范围很广,各种用沙葱制作的菜肴也是嘉峪关人民难以割舍的味道。新鲜沙葱口感脆嫩,清炒或用肉、鸡蛋炒制都非常好吃,当地人也会将沙葱腌制或晒干存放,以便在没有新鲜沙葱的季节食用,更是别有一番风味。
3、杏皮茶
杏皮茶又叫杏皮水,是西北地区非常常见的饮料,嘉峪关的餐厅几乎都会提供。杏皮茶是用当地杏子的皮熬成的,熬好后用纱布过滤掉果肉,饮用时可以加入冰糖,酸酸甜甜的杏皮茶非常开胃解腻,在吃烤肉时饮用再合适不过了。
4、手抓羊肉
手抓羊肉在嘉峪关乃至整个西北地区都非常出名,已有上百年的历史。传统的手抓羊肉吃法较为豪迈,不用餐具辅助,直接用手抓着食用,吃起来非常痛快,这道菜也因此得名。现在餐厅多会将羊肉切成适宜的大小以用筷子夹取,吃起来更加方便。