茶叶蛋是一道传统的中式小吃，主要是将鸡蛋和茶叶、香料一起煮熟，让鸡蛋的外层变成古铜色，并带有淡淡的茶香味儿。以下是茶叶蛋的做法及相关注意事项：
材料：
鸡蛋6个
茶叶10克
八角2个
桂皮1段
料酒1汤匙
老抽1汤匙
生抽1汤匙
盐适量
水2碗
绿茶1小勺
做法：
1. 鸡蛋入冷水中，将鸡蛋煮至沸水中，小火焖10分钟，熄火后静止5分钟。
2. 接着就可以把煮好的鸡蛋打上裂痕，让茶汁渗进去，但不要打碎。
3. 然后倒入一个容器里，加入八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐和水，混合均匀，加入茶叶和绿茶，搅拌均匀，放入冰箱冷藏一整夜即可。
注意事项：
1. 煮鸡蛋的时候要煮的充分，等到鸡蛋熟透后再冷却。
2. 鸡蛋的裂痕不要打得太深，以免影响口感。
3. 添加的调味料和盐量要根据个人口味适量增减。
4. 处理过程中要注意卫生和洁净。
5. 如果想起到更好的味道，可以在鸡蛋裂痕处加入一些红曲，但是需要注意红曲用量不要太大，否则会影响口感。
