淮北是江苏省北部的一个地区，拥有丰富的农业和水产资源，因此有许多特产。以下是一些淮北的特产：
1. 苏北大米：淮北地区的自然环境适宜稻米种植，出产的大米颗粒饱满、口感香糯，被誉为"苏北粮仓"。
2. 苏北小龙虾：淮北地区的水域丰富，出产的小龙虾肉质鲜美，深受人们喜爱。小龙虾餐馆也是淮北的特色之一。
3. 淮安酱鸭：淮北地区在制作鸭子方面有独特的技艺，淮安酱鸭是淮北的传统名菜之一，色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香四溢。
4. 淮北竹荪：淮北地区的竹荪是一种野生菌类，质地鲜嫩，口感爽滑，具有高营养价值，是许多人喜爱的食材之一。
5. 淮北鲜红萝卜：淮北鲜红萝卜是当地蔬菜的代表之一，形状饱满，红亮透亮，口感脆嫩，被誉为"红宝石"。
6. 淮北楂饼：淮北地区以生产楂饼而闻名，楂饼是一种传统的膨化食品，外表金黄酥脆，内里松软香甜，是当地人民喜爱的糕点之一。
以上仅为淮北的一些特产，当地还有许多其他美食和特色产品，值得尝试和探索。
