排骨冬瓜番茄汤的做法如下：
材料：
- 排骨：500克
- 冬瓜：500克
- 番茄：2个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将排骨洗净，用沸水烫一下，去除血水和杂质。洗净后备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成块状。番茄切块备用。
3. 锅中加入适量的水，放入排骨、姜片和蒜瓣，加入料酒焯水，去除腥味。然后捞出排骨备用。
4. 在另一个锅中，加入适量的清水，放入焯水后的排骨，煮10-15分钟。期间撇去浮沫，然后捞出排骨备用。
5. 在同一个锅中，加入清水，将冬瓜块放入煮5分钟，然后捞出备用。
6. 锅中加入适量清水，将番茄块放入，煮至番茄煮烂，形成汤汁。
7. 然后将排骨、冬瓜放入番茄汤中，继续煮5分钟。
8. 最后加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉进行调味，继续煮1-2分钟即可。
温馨提示：
- 在煮排骨时注意稍微焯水一下，可以去除腥味和杂质。
- 番茄汤煮至番茄煮烂后，可以用搅拌机搅拌成汤汁比较浓稠的状态，口感更好。
- 可以根据个人口味增加或减少调味料的用量。
