粉丝肥肠豆腐汤的做法如下：
材料：
- 肥肠 500克
- 豆腐 300克
- 粉丝 50克
- 青葱 适量
- 姜块 适量
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
步骤：
1. 先将肥肠洗净，切成小块，将肥肠放入开水中烫一下，去除血水和臊味。
2. 锅中加水烧开，放入肥肠焯水，再次漂洗干净备用。
3. 切好的姜块和青葱拍碎备用。
4. 锅中加适量的清水，放入姜块和青葱烧开。
5. 将焯过水的肥肠放入烧开的水中，煮10分钟左右，同时撇去浮沫。
6. 豆腐切成小块，粉丝提前泡软备用。
7. 将豆腐和粉丝放入锅中，继续煮5分钟左右，直到豆腐和粉丝熟透。
8. 加入适量的盐、酱油、鸡精和料酒，根据个人口味调整调味品的用量。
9. 最后撒上香菜，即可关火。
这样一道美味可口的粉丝肥肠豆腐汤就做好了，享用时可配上一碗热腾腾的米饭或面条。
