以下是一种常见的爆炒西红柿的做法：
材料：
- 3个西红柿
- 适量的盐和糖
- 适量的蒜末
- 适量的大葱
- 适量的生抽
- 适量的鸡精
- 适量的食用油
做法：
1. 将西红柿洗净，切成块状备用。
2. 热锅加入适量的食用油，待油热后加入蒜末和大葱爆炒至香味出来。
3. 放入切好的西红柿，快速翻炒均匀，大火炒约1-2分钟。
4. 调入适量的盐、糖和生抽，继续快速翻炒均匀，确保西红柿入味。
5. 盖上锅盖，小火闷煮5-10分钟，直到西红柿变软烂。
6. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
此时的西红柿色泽鲜艳，口感酸甜，再配上蒜末和大葱的香气，既可作为一道下饭菜，也可作为一道素菜搭配主食食用。
