西芹可以搭配多种食材来炒，下面列举几种常见的搭配：
1. 西芹炒虾仁：将虾仁炒熟后，加入西芹翻炒，可以增加菜肴的鲜美口感。
2. 西芹炒肉片：将猪肉或鸡肉切成薄片，炒熟后加入西芹一起翻炒，可以提高菜肴的口感和营养价值。
3. 西芹炒香菇：将香菇切片炒熟后，加入西芹翻炒，可以增加菜肴的鲜香味道。
4. 西芹炒木耳：将木耳泡发后，炒熟后加入西芹一起翻炒，可以增加菜肴的口感和营养价值。
5. 西芹炒豆腐：将豆腐切块炒熟后，加入西芹翻炒，可以提高菜肴的蛋白质含量。
当然，除了以上的搭配方式，根据个人口味和喜好，还可以尝试其他食材的搭配，如西芹炒蘑菇、西芹炒鲜虾等。
