牛肉粉丝酸辣汤的做法：
材料:
- 牛肉：200克，切成薄片
- 干粉丝：50克，用热水泡软
- 鸡蛋：1个，打散
- 豆瓣酱：2汤匙
- 生姜：1块，切成细丝
- 蒜蓉：适量
- 酸菜：适量，切碎
- 青葱：适量，切碎
- 香菜：适量，切碎
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
- 水：适量
做法：
1. 在锅中加热少量食用油，将蒜蓉和生姜炒香。
2. 加入豆瓣酱，炒香后加入鸡精和盐，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，煮沸。
4. 调味后加入牛肉片，煮至牛肉熟透。
5. 加入泡软的粉丝，继续煮熟。
6. 将打散的鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌均匀。
7. 加入酸菜和香菜，煮沸。
8. 加入适量的醋，继续搅拌均匀。
9. 撒上青葱，即可享用。
温馨提示：
- 牛肉可以根据个人口味选择切成薄片或者丝。
- 可以根据个人的喜好调整辣味和酸味的浓度。
- 可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒粉或者胡椒粉。
