三色藜麦是一种营养丰富的谷物，具有以下营养价值：
1. 蛋白质含量丰富：三色藜麦是一种优质蛋白质来源，其蛋白质含量比大米和面粉高出许多，且含有所有必需氨基酸，是素食者的良好选择。
2. 膳食纤维丰富：三色藜麦富含膳食纤维，有助于促进消化系统的正常功能、控制血糖和胆固醇水平，并增加饱腹感。
3. 矿物质含量高：三色藜麦富含铁、镁、锰、铜和磷等矿物质，这些矿物质对维持身体健康和支持许多生理功能至关重要。
4. 维生素丰富：三色藜麦富含维生素B群（如维生素B1、B2和B3）以及维生素E，这些维生素对能量代谢和神经系统功能至关重要。
5. 不含麸质：三色藜麦不含麸质，适合麸质不耐受或对麸质敏感的人食用。
总体来说，三色藜麦是一种营养丰富、易于消化且适合许多饮食需求的食材。
