红菇猪心汤是一道美味健康的汤菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 红菇：适量
- 猪心：适量
- 洋葱：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将猪心切成薄片，用清水冲洗干净后，用料酒腌制10分钟，然后沥干备用。
2. 洋葱切成块状，姜片和蒜瓣切成片状备用。
3. 热锅加入适量的油，将蒜瓣和姜片爆炒出香味。
4. 加入猪心片翻炒，炒至变色。
5. 加入红菇和洋葱，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮20-30分钟。
7. 汤炖好后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
8. 汤菜装碗即可享用。
温馨提示：
1. 在用料酒腌制猪心片的时候，腌制的时间不要过长，以免影响猪心的口感。
2. 切猪心片的时候应该刀工要轻利，以免损伤猪心。
3. 在加入水煮沸时，可以将汤的浮沫去除掉以提高清汤的透明度。
4. 汤炖好后，可以根据个人的口味加入适量的调味料，如酱油、料酒等，以增加汤的口感。
