茶的基本分类包括：
1. 绿茶：经过浅度蒸或烘焙处理后制成，味道清淡爽口，含有丰富的氨基酸和儿茶素。
2. 黄茶：是绿茶经过微发酵后加工而成，有一定的甘甜味，口感柔和。
3. 白茶：采摘鲜叶后晾干，没有经过任何加工处理，茶汤清淡澄黄，带有一些茉莉花香味。
4. 红茶：经过完全发酵产生了红色的茶叶，口感浓郁，带有一定的苦涩味道。
5. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的茶类，制作过程中有一定程度的发酵，口感醇厚，茶汤清爽。
6. 黑茶：是经过长时间的发酵、久陈、熟化而制成的茶叶，茶汤黄红澄亮，滋味浓厚，有一定的陈味。
