西餐牛排的做法：
1. 准备材料：牛排、盐、胡椒粉、橄榄油、牛油。
2. 将牛排从冰箱取出，放置室温下让其回温，以免烹煮时温度不匀；
3. 用纸巾将牛排表面的水分擦干；
4. 在牛排的两面均匀地撒上适量的盐和胡椒粉，按个人口味调整；
5. 取一个平底锅，加热并加入橄榄油和牛油，以中高火加热；
6. 当油开始冒烟时，将牛排放入锅中；
7. 煎牛排的时间取决于你喜欢的熟度：一般来说，煎两面分别2-3分钟，可以达到中等熟度（肉质酥嫩，内部有一点粉红）。如果喜欢更熟一些，可以适当延长煎的时间；
8. 翻转牛排时使用铲子而不是叉子，以免牛排的肉汁流失；
9. 根据口感喜好决定是否将牛排两侧倒放在锅中煎煮一下；
10. 当牛排煎熟后，取出并在一个温暖的盘子上盖上锡纸，让其休息5-10分钟，以保持肉汁的充沛；
11. 静置一段时间后，可以用刀将牛排切成适合的块状，摆盘即可享用。
注意事项：
- 选择新鲜的牛排，质量好的牛肉可以保证烹饪后的口感。
- 牛排煎煮时不要过度搅动，以免影响煎煮的均匀性。
- 牛排煎煮后要让其休息片刻，这样肉汁会被均匀分布，保持肉质鲜嫩多汁。
- 煎煮时牛排的厚度会影响熟度的时间，可以凭经验或使用食物温度计来确认煎煮的时间。
- 牛排可以搭配各种配菜和调料来增添风味，如蘑菇酱、黑胡椒酱等。根据个人口味进行搭配。
