要做好吃的热豆腐辣椒，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：豆腐、辣椒、葱姜蒜、盐、酱油、糖、香油等。
2. 豆腐处理：将豆腐切块，放入开水中稍微焯水，使其更加嫩滑。
3. 辣椒准备：辣椒可以根据个人口味选择不同种类和辣度的辣椒，并切成小段备用。
4. 炒制：热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，然后加入切好的辣椒翻炒片刻。
5. 加入调料：接着加入适量的盐、酱油、糖等调料，调成自己喜欢的口味。
6. 加入豆腐：将焯水后的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀，注意不要捣碎豆腐。
7. 烹饪：用中小火煮煮3-5分钟，使豆腐入味并吸收辣椒的香味。
8. 起锅：最后加入少许香油提香，翻炒均匀后即可关火。
9. 出锅：将炒好的热豆腐辣椒装盘，撒上一些葱花进行点缀即可食用。
希望以上的步骤可以帮到你，祝你做出一道美味的热豆腐辣椒！
