豆腐炒辣椒是一道美味又健康的菜肴。下面是炒制豆腐炒辣椒的步骤：
材料：
- 200克豆腐，切成小块
- 2个辣椒，切碎
- 半个洋葱，切碎
- 2颗大蒜瓣，切碎
- 2汤匙豆瓣酱
- 1汤匙生抽
- 1茶匙糖
- 适量盐
- 适量油
步骤：
1. 将豆腐块放入开水中焯水，煮5分钟，然后捞出放入冷水中泡20分钟，这样可以去掉豆腐的腥味。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入豆腐块，煎至两面金黄。同时将辣椒、洋葱和蒜瓣放入锅中炒香。
3. 加入豆瓣酱、生抽和糖，继续翻炒均匀。
4. 加入适量水，盖上锅盖，用中小火煮5分钟，让豆腐充分入味。
5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
温馨提示：可根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢重口味加辣椒，喜欢清淡口感减少辣椒的使用量。
