功效：
刀削麵是一道美味又營養的傳統中式麵食。它富含碳水化合物，提供身體所需的能量，並提供一定的蛋白質和纖維。刀削麵的製作過程中，麵條拉制出的紋理能增加面的表面積，使得面的口感更加細膩爽滑，易於消化吸收。此外，它還可搭配豐富多樣的配料，使整道菜餚更加豐富多樣。
材料：
- 高筋麵粉：300克
- 溫水：150毫升
- 鹽：適量
- 食用油：適量
做法步驟：
1. 將高筋麵粉倒入大碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
2. 慢慢加入溫水，一邊加水一邊用筷子攪拌，直到麵粉形成顆粒狀。
3. 用手揉成一個團狀，然後將麵糰放在光滑的檯面上，繼續用手揉搓，直到麵糰變得光滑柔軟。
4. 將揉好的麵糰蓋上溼布，在室溫下醒發20分鐘，讓麵糰更加柔軟有彈性。
5. 醒發好的麵糰拿出來，再次揉搓，將麵糰擀成一個薄長方形。
6. 切成寬度約一指的長條，然後將切好的麵條一一拿起，用刀刮削，使之變得寬度均勻且薄。
7. 將刀刮削的麵條用手輕拍，使麵條展開。
8. 將刀削麵放入沸水中煮熟，待麵條浮起時，撈出瀝水備用。
注意事項：
1. 刀削麵的麵糰要揉得足夠光滑柔軟，以便拉制出細膩爽滑的麵條。
2. 在切削麵條時，刀的角度和力度要適當，否則會影響麵條的口感。
3. 煮麵時，水要足夠沸騰，煮熟的時間要掌握好，以免麵條過軟或過硬。
以上就是製作刀削麵的方法，簡單易行，口感好，適合大家在家中動手製作哦！快來一試吧！
