1、外觀；生茶與熟茶的最大區別在於，生茶沒有經過渥堆發酵，所以普洱生茶的幹茶以青綠色、墨綠色為主，經過高溫烘乾帶有香甜味；熟茶則以黑或紅褐色為主，帶有明顯的渥堆味。
2、湯色；用沸水沖泡之後，普洱生茶的茶湯以金黃色為主，陳放較長時間後湯色一般為橙黃明亮的狀態；而普洱熟茶之中，發酵程度較輕的茶多為慄紅色茶湯，發酵程度較重的茶多為暗紅色茶湯。
3、口感；普洱生茶的口感以強烈、茶氣足為主要特徵，刺激性較高，略好苦澀味，但好茶都能苦後回甘，澀後生津。而熟茶的口感更加醇厚、綿軟，並且幾乎沒有苦澀味，但新茶會略帶渥堆味。
