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1、大火蒸八分鐘左右。雞蛋打散,加入1.5-2倍的溫水,攪拌均勻。用漏網過濾到深盤中,碗也可以的。蓋上碟子或者蒙上保鮮膜,上汽後蒸八分鐘左右。
2、燉蛋是一類燉制而成的蛋類食品,是把蛋和其他材料混合再隔水燉制而成,有甜品或鹹小吃兩種,中式甜燉蛋是使用雞蛋(蛋白及蛋黃)、牛奶及糖燉制而成,冷食、熱食皆宜。
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