1、看外觀。從外觀能直觀地反應出蘋果的好壞，表面完好無損，光滑不幹癟，顏色均勻，形狀規整。如果有蟲眼、傷口、乾癟、黑點的情況，再大再紅都不能要。蘋果的表皮如果有像西瓜一樣的豎狀條紋，且分佈均勻，通常都是比較好的蘋果。
2、摸手感。新鮮優質的蘋果都是比較硬實的，表面很光滑。如果摸起來很軟，表皮也發皺了，說明是放了很長時間了，不新鮮。
3、聞氣味。新鮮成熟的蘋果都帶有濃濃的香甜味，如果是成堆碼放的，味道是非常濃的。要是聞不到香味或香味很小，只能是這2種情況，要麼還沒成熟就採摘了，要麼存放的時間太長，香味都流失了。如果有酒味，說明蘋果已經發酵了；要是有黴味，說明已經壞了。
4、掂重量。蘋果的重量越重，水分含量越高，味道就越甜，口感也越清脆，同樣大小要選較重的。
