糯米粉可以做蛋糕嗎 現在你知道了嗎

1、做蛋糕不可以使用糯米粉，影響製作效果，需要使用低筋麵粉。

2、低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。

3、做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。