1、新鮮牛蒡洗淨後切片，每次取5~8克放進杯中，倒入適量的開水，浸泡2~3分鐘即可飲用。如果覺得味道有一些苦澀的話可以加入冰糖，搭配紅棗、洋蔘來喝。也可以加入蜂蜜調和之後煮沸，這樣喝是不容易上火的。
2、牛蒡有疏散風熱解毒利咽透疹的功效，如果是有上火的症狀，或者是本身屬於火旺的體質，此時可以用牛蒡子來泡水喝，可以起到降火的作用。
3、牛蒡的利咽作用也非常好，不管是感冒急性咽炎，或者是慢性咽炎引起的咽喉部疼痛，牛蒡泡水喝後有很好的利咽止痛功效。牛蒡還可以降低膽固醇，同時對便祕也有一定的緩解作用。牛蒡還可以用於治療麻疹，或者是風疹疹出不暢的患者，使用後可以促進疹子快速的發展出來。
