1、花菜掰小朵，在加鹽、料酒的開水鍋中燙至7成熟，撈出涼水衝透控幹待用；
2、河蝦在加入生薑片、鹽、料酒的開水鍋中燙紅撈出，涼水衝透控幹待用；
3、魚豆腐、牛肉丸、魚丸、蟹放入鍋中汆熟，也可以學我懶人做法，在煮飯的同時籠屜蒸熟待用；
4、鍋中倒入適量橄欖油，比平時炒菜的量稍多一點，加入生薑、大蒜子爆香，再加入芹菜梗、香蔥翻炒；
5、加入花菜翻炒，放少量鹽；
6、加入河蝦後，放料酒、醬油、蠔油、豆瓣醬、牛肉醬、水煮魚醬料炒勻；
7、加入火腿腸片、牛肉丸、蟹、魚丸翻炒，這時候加入一半的香菜；
8、關中火慢慢翻炒，使調理、香料充分融合，起鍋前轉大火加入牛肉、青紅椒、刺瓜、油炸花生米、白芝麻炒勻，最後再放香菜段裝飾。
