汆牛肉丸子是一道非常經典的家常菜，口感鮮嫩、香氣撲鼻，深受人們喜愛。下面介紹一種家常做法，簡單易操作，大家可以嘗試製作。
原料：
1. 500克鮮牛肉
2. 適量蔥薑蒜
3. 適量鹽、胡椒粉、料酒、醬油
4. 適量澱粉
5. 適量油、水
步驟：
1. 首先將鮮牛肉切成細丁狀，然後用刀拍打至肉變得有些黏稠，這樣製作出來的丸子更加有嚼勁。剁碎牛肉機可以更輕鬆實現這個步驟。
2. 接下來加入蔥薑蒜末和調味料，如鹽、胡椒粉、料酒、醬油，醃製片刻，讓調味品充分滲透進牛肉中。
3. 在牛肉里加入適量的澱粉，並順著一個方向攪拌均勻，這樣可以使丸子更加有彈性。
4. 將攪拌好的牛肉料理成肉丸子，這裡可以根據個人喜好的大小來調整丸子的大小。
5. 在熱鍋中加入適量的油，待油溫升高後，將丸子放入，用中小火煎制至兩面呈金黃色。
6. 煎好的丸子盛出備用。可以步入下一步，製作水汆。
製作汆水：
1. 在鍋中加入適量的水燒開，可以根據鍋具大小和需要煮的丸子數量來調整水的用量。
2. 待水燒開後，加入適量的鹽和薑片，增加湯的鮮味。
3. 將之前煎好的丸子放入水中，煮熟即可。可以根據個人口感喜好來調整煮的時間，一般5-10分鐘即可。
4. 將煮好的丸子撈出放入碗中。
5. 這時可以根據個人喜好來調整湯的味道，可以加適量的醬油或其他喜歡的調味料增加口感。
6. 最後撒上一些蔥花或香菜作為裝飾，即可上桌享用。
以上就是汆牛肉丸子的家常做法。製作過程簡單易行，口感鮮嫩美味。大家可以根據自己的口味調整調料的用量，增加個人的創意和變化，製作出更加符合自己口味的丸子。希望大家喜歡。
