1、以紅燜為例，雞翅煮需要25分鐘，做法如下：準備材料：雞翅10個、植物油適量、鹽適量、花椒粒2克、麻椒粒2克、蒜蓉辣椒醬20克、老抽2克。
2、首先準備好需要的材料。
3、把雞翅清洗乾淨，開水加料酒焯煮5分鐘撈起。
4、蔥薑蒜洗淨切末，辣皮子用開水燙一分鐘撈起，這樣辣皮子炒的時候不易糊。
5、熱鍋涼油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味。
6、下蒜茸辣椒醬翻炒出紅油，一定要炒出醬香味才好出味道。
7、加蔥、姜、大蒜炒出香味。
8、加雞翅翻炒均勻。
9、加水翻炒均勻，轉小火加鍋蓋燜燒20分鐘左右。
10、最後裝盤上桌即可食用。
