1、掛麵一般蒸十到十五分鐘就好了。
2、鋪掛麵在篦子上。鍋中加水，將掛麵平鋪在篦子上。抹植物油蒸。往掛麵上抹少許植物油。
3、蒸2分鐘，在表面噴一些水。
4、準備菜大肉蒜薹辣椒。蒸麵條的時候來準備菜大肉切絲，蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。蔥薑蒜爆鍋放肉絲翻炒。
5、炒鍋中加適量大油（沒有大油可以用植物油代替），放蔥姜爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。
6、放入蒜薹等青菜繼續翻炒。放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入適量水。可以調整鹹淡。要拌麵條，可比平時炒菜多放些鹽。
7、菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。麵條放鍋中攪拌均勻面條蒸好了，關火。把麵條放到菜鍋內攪拌均勻。
8、拌麵上鍋蒸。拌好的麵條放在鋪了籠布的篦子上蒸10-15分鐘。鬆散油潤的蒸麵條就做好了。
