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1、準備鮮魚片600克、幹辣椒100克、西芹100克 香油適量、白胡椒粉適量、米酒適量、鹽適量。
2、魚片洗淨、西芹、幹辣椒切段備用。
3、魚片加入適量米酒、香油、鹽等醃制10分鐘備用。
4、陶鍋放入適量食用油燒熱後,將魚片放入並快速過油後盛出備用。
5、陶鍋再次放入適量油,將幹辣椒、西芹等炒香。
6、將待用的魚片放入陶鍋中,與幹辣椒等略炒3分鐘,加調味料後起鍋。
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