【功效】
蝦仁是一種富含優質蛋白質和多種維生素的海鮮，具有滋陰潛陽、益氣養血、開胃健脾的功效。適量攝入蝦仁可以提高免疫力、促進消化吸收，對於增強身體健康具有積極的作用。
【材料】
- 蝦仁：200克
- 雞蛋：2個
- 料酒：適量
- 生薑：適量
- 大蒜：適量
- 鹽：適量
- 蔥花：適量
- 食用油：適量
【做法步驟】
1. 蝦仁處理：將蝦仁洗淨，用鹽和料酒醃製10分鐘，然後用清水沖洗乾淨備用。
2. 準備：將生薑切成末，大蒜剁碎，蔥花切成小段備用。
3. 炒蝦仁：將鍋燒熱，加入適量食用油，放入薑末和蒜蓉爆炒出香味。
4. 倒入蝦仁：將醃製好的蝦仁放入鍋中，翻炒均勻。
5. 加入蛋液：將雞蛋打散，倒入鍋中，迅速攪拌均勻。
6. 煮熟：繼續翻炒至蝦仁變色，並且雞蛋熟透，加入適量鹽調味。
7. 裝盤：最後撒上蔥花點綴即可。
【注意事項】
1. 在處理蝦仁時，記得要先去掉蝦線，保證口感的順滑。
2. 炒蝦仁的時間不宜過長，以免過熟變老。
3. 炒蝦仁時的火候要適中，過旺的火候容易糊底。
4. 煮熟的蝦仁不宜反覆加熱，避免影響口感。
蝦仁的操作簡單，但需要注意火候和醃製時間，以確保口感鮮嫩可口。享受一道美味又營養的蝦仁菜餚吧！
