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1、將清洗乾淨的牛肉瀝乾水後用保鮮膜或鋁箔紙包好,存放在冰箱的冷凍室,可以儲存半年。天氣涼爽的季節,買回來的牛肉如果一次吃不完,可以用浸過醋的布把肉包住,然後放到陰涼、通風的地方,這樣可以儲存3-5天。
2、在20℃左右的室溫下,將新鮮牛肉浸泡在花椒水中,放在陰涼、乾燥的地方,牛肉可以保鮮2-3天。還可以將牛肉進行醃製或者燻蒸,做成鹹肉或者臘肉等,這樣不但可以較長久地儲存牛肉,而且肉也會別有一番風味。
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