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1、材料:文蛤10個,雞蛋2個,生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量。
2、文蛤超市買回來的時候,要用水泡一下。泡文蛤的水裡面放一勺炒菜用的油,把油攪勻,使油花兒均勻的分佈在水的上面,最多一個小時吧,沙子就吐得乾乾淨淨了。
3、雞蛋加鹽攪打均勻,加溫水1小碗、黃酒3滴,邊加邊攪拌,撇去蛋液上的泡沫,放入文蛤。
4、碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸。
5、水開後蒸15分鐘即可。出鍋後澆上生抽、油,撒上蔥花和枸杞。
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