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1、蒸黃蜆子一般需要八分鐘,等到水沸騰後放入黃蜆子開始計算時間。
2、火候只要保證水不會因沸騰而溢位的大小。蒸黃蜆子需要先放入鹽水中浸泡兩個小時,讓其吐淨泥沙,最好用食用鹼在清洗一下去除腥味;用沸水將黃蜆子煮開口,在黃蜆子放上蒸鍋,撒上調料蒸熟。
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