1、主料：幹腸(約100g，即2兩，細細的兩根半左右)，土豆3個，食用油，鹽，醬油，花椒麵，蔥白(7釐米)，蒜(4小瓣)。
2、土豆打皮兒，切片洗淨，用涼水浸泡著備用;幹腸切片備用;蔥白切成蔥花。
3、調炒菜時用的小料：醬油適量，花椒麵適量(依照個人口味)，蔥花，三者放到同一小碗裡即可。
4、鍋中熱油，油至6成熱時，加土豆片，讓土豆片稍微過一下油，來回翻炒，大概7分鐘左右後成出備用。蒜瓣拍出蒜漿後切成小塊備用。
5、鍋中熱油準備炒菜，油不用太多，別糊鍋底就行。油熱至5成時加調好的小料，炒出香味後加幹腸，繼續翻炒，約2分鐘後加入過了油的土豆片，依照個人口味加鹽，中火翻炒約7分鐘左右，要出鍋時加拍好的蒜瓣，炒出蒜香關火成盤即可。
