豬蹄皮硬可能是因為燉的時間不夠長，可以嘗試以下幾種方式來補救：
1. 繼續燉：將燉好的豬蹄繼續加熱燉煮，直至豬蹄皮變軟，可以嘗試用慢燉鍋或者壓力鍋來加快軟化過程。
2. 加入足夠的水：如果燉煮時水分不夠，豬蹄皮容易變硬。在燉煮的過程中可以適量加入熱水，保持水的溫度和液位，有助於軟化豬蹄皮。
3. 加入醋或白酒：在燉煮過程中加入少量的醋或白酒，可以幫助軟化豬蹄皮，使其更容易煮爛。
4. 切成小塊：如果豬蹄皮仍然很硬，可以考慮將豬蹄切成小塊再繼續燉煮，這樣更容易軟化豬蹄皮。
通過以上方法，可以嘗試改善豬蹄皮硬的問題，讓豬蹄更加美味可口。
