最簡單的小兔子饅頭做法可以分為以下幾個步驟：
步驟一：準備材料
準備好以下材料：300克中筋麵粉、150克開水、15克白糖、5克酵母、5克食鹽、適量植物油。
步驟二：和麵
將中筋麵粉倒入大碗中，加入開水，攪拌均勻。然後蓋上蓋子，靜置10分鐘，讓麵粉充分吸收水分。之後再加入白糖、酵母和食鹽，攪拌均勻，揉成一個光滑的麵糰。再用溼布蓋住麵糰，進行發酵。
步驟三：發酵
將揉好的麵糰放在溫暖的地方，讓其進行發酵。大約需要1-2個小時，待麵糰發至2倍大時即可。
步驟四：分割麵糰
將發好的麵糰取出，排除氣體，揉至光滑。然後將麵糰分割成小面劑，每個面劑大約30克左右。用手將小面劑揉圓，滾圓揉緊。
步驟五：搓出耳朵和兔子臉
將一個小面劑揉圓後，搓長，約15cm。將長條麵糰彎曲，形成兔子的兩隻耳朵。然後再捏一小塊面劑，揉圓後放於兔子頭部，形成兔子的臉。
步驟六：整形
用刀片在兔子臉上輕輕切兩個小口，形成兔子的眼睛。可以加一點糖粉點綴。將排好的兔子饅頭放在蒸鍋裡，之間保持一定的距離，蓋上鍋蓋。
步驟七：蒸饅頭
將蒸鍋放到火上，用大火蒸制5-8分鐘即可。蒸饅頭時，不要提前開啟鍋蓋，以免饅頭下沉。待蒸饅頭完全冷卻後，即可享用。
這個簡單的小兔子饅頭做法適合初學者，操作非常簡單，食材也很常見。可以作為早餐或下午茶的小點心，不僅可愛，口感也十分柔軟可口。做法簡單，無需太多的工具和時間，而且經濟實惠。無論是孩子還是成年人，都會喜歡這個兔子形狀的可愛饅頭。
