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1、茄子屬於冷敏植物,保鮮庫最佳儲存溫度為10~13℃,相對溼度為85%-90%,低於7~8℃時間過長貯藏就會受到冷害,表皮出現麻坑和鱗斑,變成赤褐色,種子和果肉褐變等症狀。
2、在冬天,室溫較低,茄子可以用保鮮膜包裹起來,以避免水分流失和串味等現象,放在外面也能放2-3天左右,如果發現茄子有變味、變色、變軟爛等異常現象,就不能吃了。
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