1、烤雞翅一般是醃製2-4小時,需要冷藏。醃製原因：雞翅骨肉分離後會變得較短，烤出來成方形。如醃前在表面劃上幾刀會更入味。
2、烤牛肉提前醃製四小時，時間在長些會更佳。準備牛肉。把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。打全雞蛋。在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。醃製。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
