1、材料：白蘿蔔1-2根，小米椒適量，野山椒適量，白米醋適量，冰糖60-80克，食鹽5-10克。
2、蘿蔔洗淨，留皮，切成想要的大小和形狀，放適量的鹽攪拌均勻，每隔半小時拌一次，拌兩三次就可以了，將水倒掉，略控一下蘿蔔條上的水。
3、去完水以後，裝進乾淨無汙無菌的瓶子裡，密封罐最好，積攢下來的乾淨的帶蓋子的罐頭瓶也不錯。
4、小米椒清洗後，用廚房紙粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子裡。
5、放入適量超市購買的野山椒，倒入適量野山椒湯汁，放它們是為了增強口感。
6、倒入白米醋，沒過裡面的蘿蔔，將蘿蔔完全泡在液體裡。
7、放入敲碎的冰糖和食鹽，野山椒湯汁放的多的，少放些鹽。
8、用乾淨無水無油的筷子，將醃酸蘿蔔的所有材料攪拌均勻，擰緊蓋子或密封放置，隨吃隨取。
