標題：腐竹泡什麼好吃又簡單
功效：
腐竹含有豐富的蛋白質、纖維素和維生素，具有清熱、潤肺、補虛等功效。腐竹泡製之後更容易消化吸收，有助於改善消化系統功能。
材料：
- 腐竹：適量
- 高湯或清水：適量
- 調味料：鹽、醬油、生薑末、蔥花適量（可根據個人口味調整）
做法步驟：
1. 準備好適量的腐竹，如果使用幹腐竹，需要先將其浸泡至軟化。
2. 將腐竹切成適合食用的長度。
3. 在鍋中加入高湯或清水，將腐竹放入燒開的湯水中焯水，焯水的目的是除去腐竹的腥味。
4. 焯水後，撈出腐竹備用。
5. 在另一個鍋中，加入適量清水或高湯，並加入適量鹽、醬油、生薑末煮開，調味湯底的比例可按個人口味調整。
6. 將焯水後的腐竹放入煮開的湯底中，煮至腐竹變軟糯，湯汁浸潤入腐竹內部即可。
7. 腐竹泡製好後，撒上一些蔥花作為 garnish，即可食用。
注意事項：
1. 泡製腐竹時要注意火候，不可過長時間煮煮爛，以免影響口感。
2. 另外，也可在加入湯底煮煮之前，事先用熱水泡一下，這樣可以更好地軟化腐竹，加快烹飪過程。
3. 在調味湯底時可根據個人口味酌量新增其他調味料，如胡椒粉、料酒等，以增加風味。
以上是一道腐竹泡的簡單做法，腐竹泡既簡單又美味，是一道適合家庭烹飪的營養佳品。享受腐竹泡帶來的美味和營養吧！
