碳烤排骨的溫度和時間可以根據個人口味和廚具裝置來調整，以下是一個常見的參考方法：
1. 溫度：將炭火燒至中高溫（每個烤爐的炭火燃燒情況可能有所不同，需要根據自家烤爐來調整溫度），通常在180-200攝氏度之間。
2. 時間：將排骨放在烤爐上，翻轉烤至兩面上色，通常需要烤約8-10分鐘。之後將炭火調至低溫，持續烤制約15-20分鐘，直到排骨熟透。
需要注意的是，具體的烤制時間還取決於排骨的大小和厚度，因此上面的時間僅供參考，實際操作時可根據情況進行微調。另外，烤制過程中可根據個人喜好刷上燒烤醬增加風味。
