冷盤在春季可以過夜吃，但需要注意儲存方法和食材的新鮮程度。以下是一些建議：
1. 清洗食材：在製作冷盤之前，徹底清洗和消毒食材，確保沒有細菌和汙染。
2. 儲存容器：選擇適合冷藏的密封儲存容器，將冷盤放入其中。
3. 冷藏儲存：製作好的冷盤應放入冰箱冷藏。將冷盤的溫度快速降低，可以有效阻止細菌滋生。建議在2-3小時內冷藏，你可以在24小時內足夠安全地食用。
4. 少使用調料：冷盤的調料儘量保持簡單，避免新增過多的鹽、醬油等易變質的調味料。
5. 食材選擇：選擇新鮮食材製作冷盤可以延長其保質期。在儲存期間，檢查食材的新鮮程度，如果發現有變質的跡象，應立即丟棄。
最重要的是，做好食品安全意識，如果冷盤的味道、顏色或氣味有異常，或者有任何不舒服的感覺，應立即停止食用。
