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1、用料:酸菜1包、鹽1勺、五花肉300克、蔥薑蒜少許、八角1個、雞精1勺、醬油1大勺、料酒1勺。
2、五花肉半肥半瘦,切成薄片。
3、東北酸菜切成絲,然後清水洗一次到2次。
4、攥幹撈出備用。
5、蔥薑蒜切好,一顆八角。
6、熱鍋涼油,油燒熱,五花肉下鍋,翻炒至變白。
7、加入蔥薑蒜八角爆鍋,繼續翻炒至出香味,加入少量花椒麵或十三香,沿鍋邊,加入少量料酒。
8、翻炒至肥肉略微上色後,加入適量醬油,加入酸菜,翻炒2分鐘,加入鹽、雞精,炒勻即可出鍋。
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